Die Ringgauer Landkäserei ist eine Bio-Schaukäserei. Durch große Fenster können Sie den Käsern bei ihrer traditionellen Handwerkskunst über die Schulter schauen. Im Rahmen fachkundiger Vorträge mit anschließender Verkostung erfahren Sie alles rund um unsere Bio-Käse. Hautnah erleben Sie, wie die Produktionsschritte von der Milchanlieferung bis hin zum fertig gereiften Käse ineinander übergreifen.
RINGGAUER LANDKÄSEREI GEWINNT GOLD
Spitzenplätze für die Ringgauer Landkäserei bei der VHM-Verbands-Käseprüfung im September 2010
Alle zwei Jahre zum Deutschen Käsemarkt in Nieheim treffen sich Fachjuroren und Verbraucher und wählen die besten Hofkäse Deutschlands. Am 04. September 2010 war es in Ostwestfalen wieder soweit. 102 handwerklich hergestellte Käse aus 44 Käsereien stellten sich dem Wettbewerb des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. (VHM).
Zunächst war die Fachjury gefragt. Sensoriker, Käsehändlern und Käseproduzenten testeten die angemeldeten Käse auf Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Anschließend waren die Verbraucher an der Reihe und kürten ihre Lieblingskäse. Mit einem Publikumspreis in Gold und einem Qualitätspreis für den Bio-Roter-Ringelberger und einem Qualitätspreis für den Bio-Boyneburger gehörte auch die Ringgauer Landkäserei zu den glücklichen Preisträgern.
Die Verbraucher des 7. Deutschen Käsemarktes in Nieheim widerlegten die landläufige Meinung, dass nur milde junge Käse beim deutschen Gaumen beliebt seien. Auch bei den Publikumspreisen schafften es zahlreiche lang gereifte Schnitt- und Hartkäse ins Spitzenfeld. Würzig und kräftig kommt an beim Verbraucher. Das kam auch dem Bio-Roter-Ringelberger aus der Ringgauer Landkäserei zugute. Daher räumte er den Publikumspreis in Gold ab.
"Der Publikumspreis ist eine Beliebtheitsprüfung und für uns daher sehr bedeutsam", berichtet Stephanie Mai, die Leiterin der Ringgauer Landkäserei. "Zu wissen, dass dem Verbraucher unser Käse schmeckt, bestätigt unsere Arbeit und motiviert uns, über neue Käsesorten nachzudenken."
Unsere Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag 10:00 – 15:30 Uhr
Freitag 10:00 – 13:00 Uhr
Samstag 10:00 – 14:00 Uhr
Die Wochenmärkte, an denen die Ringgauer Landkäserei teilnimmt:
Mittwoch und Samstag in Eschwege
Donnerstag in Gotha (von März bis November)
Freitag Möbelhaus Finke
Tauchen Sie ein in die verlockende Welt des Käses. Erleben Sie wie Käselaibe geformt, ins Salzbad gelegt und wie sie zum Reifen gelagert werden. Ganz natürlich ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, reich an natürlichem Geschmack und Calcium, reifen die Laibe zu feinstem Käse.
Kosten Sie ihn!
Als unsere Gäste werden Sie im Vortrags- und Verkostungsraum mit Wein und Käse bewirtet. Lassen Sie sich von uns verwöhnen und gleichzeitig informieren. Über das Käsen hinaus erfahren Sie Interessantes über eine Region mit uralter Tradition. Bereits Ritter, Grafen und Kaiser längst vergangener Zeiten ließen auf dem Muschelkalkfelsen des Ringgaus wehrhafte Burgen bauen.
Grandenborn wird 1270 erstmals erwähnt. Der idyllische Teich in der Ortsmitte, an dem auch die Ringgauer Landkäserei liegt, gab dem kleinen Ort seinen Namen. So mancher Wanderer auf seinem Weg zur nahen Boyneburg legt dort eine kleine Rast ein. Die 1107 mit kaiserlichem Auftrag als eine "Reichsfeste" erbaute Boyneburg erscheint im Logo der Ringgauer Landkäserei. So hilft Ihnen die Burg, unseren Käse am grün-weißen Markenschild wieder zu erkennen.
Unser Käseladen in Ringgau-Grandenborn heißt Sie mit seinem rustikalen Ambiente zum Kauf unserer vielfältigen Käse- und Milchprodukte willkommen. Aber auch auf den Wochenmärkten in Eschwege und Gotha sowie in ausgesuchten Lebensmittelgeschäften der Region werden Ihnen unsere Käseprodukte angeboten. Auch hiesige Hotels und Gastronomiebertriebe sind in die Absatz- und Vertriebskette eingebunden.
Was Sie über die Welt der Käseerzeugung bei uns erfahren, können Sie mit dem Geschmackserlebnis Ringgauer Landkäse abrunden. Egal, wo Sie unseren Käse kosten und kaufen, er wird Sie mit seinem originären natürlichen Charakter an die Mittelgebirgslandschaft des Ringgaus erinnern.
Ringgauer Landkäserei
Ansprechpartnerin: Stephanie Mai, Leiterin der Ringgauer Landkäserei
Am Teich 21
37296 Ringgau-Grandenborn
Tel 05659 923255
Fax 05659 923282
Email info@ringgauer-landkaeserei.de