Das Produkt Käse eignet sich als Symbol für die wechselvolle Entwicklung der Landkäserei in Ringgau-Grandenborn. "Ein guter und geschmackvoller Käse muss reifen." Das Auf und ab bei der Käseproduktion in Grandenborn wurde bei der Einweihungsfeierlichkeit am 29. August 2007 thematisch nicht ausgespart. "Es hat einige Jahre gedauert bis dieses Schmuckstück wieder in Betrieb genommen werden konnte", sagte Werraland-Geschäftsführer Gerd Hoßbach bei der Begrüßung der rund 50 Gäste. Nach langwierigen Sanierungs- und Umbaumaßnahmen, die als Dorferneuerungsprojekt in 1995 ihren Anfang nahmen, sind nun die Werraland-Werkstätten stolzer Besitzer der Landkäserei. Die Produktion läuft. Der Käseverkauf im Laden in Grandenborn startete Anfang August.
"Wir haben hier noch viel vor", gab Gerd Hoßbach einen Ausblick auf die zukünftigen Vorhaben rund um den Käse. "Wir sind in Grandenborn so herzlich aufgenommen worden, dass wir uns mit der stetigen Entwicklung eines touristischen Anziehungspunktes bedanken möchten." Zurzeit gibt es fünf Hartkäsesorten - naturell, Paprika, Pfeffer, Bockshornklee und Bärlauch; geplant sind weitere Käsesorten, auch Weichkäse sowie Joghurt- und Molkeprodukte. Außerdem erfolgen in einem dritten Bauabschnitt der Ausbau des Dachgeschosses und das Anlegen eines Streichelzoos unmittelbar hinter dem Käsereigebäude. Mit der Fertigstellung sollen Gäste auch bewirtet werden können. Eine stilvolle Käse-Wein-Verkostung mit der Verbindung einer fachkundigen Führung durch die Schaukäserei soll das Angebot abrunden. Hautnah werden die Gäste erleben, wie die Produktionsschritte von der Milchanlieferung bis hin zum fertig gereiften Käse ineinander übergreifen. Vermarktet werden soll das Gesamtpaket unter dem Stichwort "Genuss" zusammen mit der Familie Linhose vom benachbarten Teichhof, einem Landgasthof mit eigener Metzgerei. Bei der Vermarktung der Ringgauer Landwaren sollen die regionale Herkunft sowie die Qualität im Vordergrund stehen.
Grandenborn als Mekka für Qualitätslandwaren
"Auf diese Weise hoffen wir auch Busgesellschaften für uns interessieren zu können", fügte Hoßbach hinzu. Auf die Liste der Tagesfahrten mit aufgenommen zu werden, wäre ein Treffer ins Schwarze. "Das zukünftige Angebot in Grandenborn umfasst aufgrund der Kooperation mit dem Teichhof sowohl Käse-Wein-Verkostungen als auch Wurst-Verkostungen und obendrein Führungen in der Käserei sowie durch die Wurstekammern." Auf der Einweihungsfeierlichkeit wurde Werraland-Geschäftsführer Gerd Hoßbach für sein Engagement gelobt, den Werra-Meißner-Kreis mit Attraktionen zu bereichern. "Die neue Landkäserei in Grandenborn ist ein Glücksfall für die Gemeinde Ringgau", brachte es der Ringgauer Bürgemeister Helmut Jakob, der am Tag der Käserei-Einweihung seinen drittletzten Tag im Amt hatte, auf den Punkt. Für ihn hat damit ein zwölf Jahre dauerndes Projekt, das mit vielen Rückschlägen behaftet war, kurz vor der Pensionierung doch noch einen guten Ausgang genommen. Als Ideengeber der Landkäserei in Grandenborn galt Bürgermeister Jakob ein besonderer Dank. Er erhielt vom Werraland-Geschäftsführer ein Käsepräsent. Auch Otto von Boyneburgk durfte sich über ein kleines Käserad freuen. Seinem Entgegenkommen ist es zu verdanken, dass für den Ringgauer Landkäse mit der Boyneburg als Markenzeichen geworben werden darf.
Vielfältige Angebotspalette im Käseladen
Zurzeit lagern zwei Tonnen Käse in den Reiferäumen der Ringgauer Landkäserei, denn die Produktionsstätte ist bereits Anfang August in Betrieb genommen worden. Seitdem wird auch im Ladengeschäft in Grandenborn Käse verkauft.
Zu den Öffnungszeiten (Montag bis Donnerstag 8:30 – 15:30 Uhr, Freitag 8:30 – 13:00 Uhr und Samstag 9:00 – 12:30 Uhr) kamen schon zahlreiche Kunden in den Laden, um dort den Ringgauer Landkäse mit dem ursprünglichen Geschmack zu kosten und zu kaufen.
Um das Konzept "regionale Produkte mit hoher Qualität" abzurunden, werden im Käseladen auch Artikel anderer heimischer Erzeuger angeboten. Das zusätzliche Sortiment bietet Fruchtaufstriche und Sirup vom Heuhof in Sontra-Breitau, Apfelschaumwein und Obstbrände von der Brennerei und Sektmanufaktur Döhne in Schauenburg-Breitenbach, BIO-Gewürz- und Teekräuter aus Bebra-Braunhausen sowie Öl- und Essigprodukte von den Eichsfelder Werkstätten in Heiligenstadt. "Auf diese Weise wird sicher für jeden etwas dabei sein", hofft Werraland-Geschäftsführer Hoßbach auf einen guten Verkauf im Grandenbörner Ladengeschäft. Auch Eigenprodukte aus Ton und Holz, die in den Werraland-Werkstätten hergestellt werden, sind im Angebot. Geschenkpakete und Präsentkörbe, die in der Verbindung Käse, Wein, Holz- oder Tonartikel auf Kundenwunsch zusammengestellt werden, sind ebenfalls erhältlich. "Das hier ist eine runde Sache", lobte Landrat Stefan Reuß die wertvolle Arbeit der Werraland-Werkstätten. "Jeder Kunde ist der beste Botschafter für den Kauf und den Verzehr heimischer Produkte." Die Aktion "Tu's hier" sei somit um eine Attraktion reicher. Die Käseerzeugung in Grandenborn ist auch deswegen als erfolgreich einzustufen, weil bis zu zwölf Beschäftigte der Werraland-Werkstätten dort einen interessanten und abwechslungsreichen Arbeitsplatz finden. "Wir werden mit unseren Beschäftigten dort sein, wo die Menschen sind. Das ist Integration. Das ist die primäre Aufgabenstellung unserer Arbeit", sagte Gerd Hoßbach in seiner Begrüßungsansprache.